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4月試飲会プロ部門「今美味しい！」人気ベスト15
総評
平成29BYは、総じて溶やすい米質と、例年にない寒さの中での酒造りとなりました。この2つの要素は酒造りにまたとない好条件になったと言えそうです。かつて溶けやすい米は、品のないクドい味や、ダレた味になりやすいため嫌われていましたが、味わいの豊かさが求められる今日、溶けやすい米は決して悪い条件ではありません。それにこの冬の寒い気候で、醪の発酵がゆっくりと進み、米の溶け過ぎを防いでくれたようです。その結果、今年の生酒は、若々しく爽快な酒質になったようです。しかも個性化する造りを反映して、酒屋萬流のラインアップが出揃いました。問題は、どれを選ぶか迷ってしまうことです。
［日本名門酒会本部 商品部部長 森］
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1
飛良泉
山廃純米 マル飛No.77
限定生酒
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日本酒の概念を飛び越えたお酒／一番個性的／フルーティな吟醸香／味が強く今までない美味しさ
＊蔵元完売 店頭在庫のみ
2
五橋
純米生酒
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生酒らしいフレッシュさとリンゴを思わせるフルーティな香り／料理の邪魔をしない心地よく優しい甘みが後半しっかりとキレて、後口キレイ。
3
甲子
夏生 純米吟醸生原酒
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酸味とふわりと香るこびない香り／ガス感が良く爽快／ピチピチとしたフレッシュな味わいが夏にピッタリ
＊蔵元完売 店頭在庫のみ
4
大山
特別純米生酒
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洋梨・メロン様の甘み・香りありつつもキレ良く、甘辛のバランスが絶妙／無駄な味が一切ない調和の酒
5
真澄
純米 生酒
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入りは非常に柔らかで丸み秀逸／甘み良く素直に旨い／バランスの良さに蔵の技術力を感じる仕上がり
6
一ノ蔵
特別純米生酒
ふゆみずたんぼ
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青リンゴ、メロンの柔らかな果実香／活き活きした酸、まろやかさ、キレ／一ノ蔵らしいインパクトがありバランス良い
6
司牡丹
「船中八策」零下生酒
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香り穏やかでほのかに苺・リンゴ様の吟醸香／味巾しっかり、強く甘みを感じさせながら、旨味残しつつ抜群のキレ
8
浦霞
純米生酒
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花や苺を思わせる吟醸香／みずみずしいまとまりとキレの良さが夏らしく爽快／フレッシュさに適度な酸が寄り添い心地よい
9
名倉山
純米吟醸生酒
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吟醸アロマとメロン様の味わい調和／甘やかながら流れ良く、甘酸キレイ／甘い酒が多いなかで光る別格のキレイな甘さ
10
奥の松
純米吟醸生原酒
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香り華やかなジューシー・タイプ／甘やかで濃醇だが大吟醸のようなきめ細やかさでなめらか／甘酸のバランスが秀逸
11
宗玄
純米生酒
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軽快さのなかに深みのある宗玄らしい芯のしっかりとした味わい／シンプルですっきりとした上品な新ラベルも好印象
11
譽國光
氷温生原酒
山廃仕込 純米吟醸
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山廃特有の乳酸系の味わいをしっかりと感じるがとてもキレイ／口内に濃密な甘酸広がり、酸味がモダンで鮮烈な印象
13
大雪渓
特別純米生酒
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真夏の暑い日に冷やして飲みたい一本／苺のようなギュっとした甘酸っぱさが口中に広がる／みずみずしくボリューム感もあり
14
春鹿
純米吟醸生酒
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花を思わせる上品な吟醸香／あまやかソフトな味わいを主体にしたバランスの良さが全体の上品さを印象づける／適度な酸味と若さが爽快
14
越の誉
純米生酛 生酒
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濃密な旨味が押し寄せるがあくまで味わいキレイ／生酛特有のフレッシュで爽やかな酸があり、スッキリ感も素晴らしい
