総評

昨年の夏は、観測史上最も暑い夏でした。そのため、全国的にイネの高温障害が起こり、蔵元は難しい酒造りを余儀なくされました。そんな米だったからこそ、今年の「ひやおろし」は細心の注意を払いながら造られたことが感じられました。 全体として、派手な香りのものは少なく、ほどよい香りと味わいのバランスがとれたものが多いように感じました。ポイントは爽快な酸味と軽やかな旨味です。なかにはガス感すら感じさせるものも散見され、「ひやおろし」も新しい時代を迎えたようです。吟醸系は、ほのかに完熟リンゴを思わせるもの、バナナや梨を思わせるものに加え、最近話題のブドウを思わせるものもあり、純米系は甘口から超辛口まで、高精白から低精白まで、いずれもわずかに若さの余韻が感じられますが、完成度の高いバラエティーに富んだラインアップでした。今年の「ひやおろし」は長い期間楽しめそうです。
［日本名門酒会本部］