手づくりの酒
手づくり梅酒index
基本編-梅酒をつくろう：梅酒のつくりかた
おすすめのベース酒
応用編-旬の果実をいろいろと：つくりかたのポイント
イチゴ酒夏ミカン酒ビワ酒コーヒー酒
Step1
よく水洗いする。
＊特にワックスがついているものは、よく洗って落とす。
Step2
よく水切りして、乾いた布でていねいにふき、水気をとる。
Step3
皮のついたまま1/2〜1/3にカット。
Step4
1：夏ミカンを入れる。 2：氷砂糖を加える。 3：酒類を静かに注ぎ入れる。 4：フタをしっかりしめる。
＊酸味を効かせたいときには、レモンを入れます。
日付を書いたラベルを貼り、冷暗所に保管
Step5
保管中、10日から２週間に1度、広口瓶をゆっくり傾けたり回したりして中身を混ぜ、糖分を均等になじませます。
Step6
3〜4ヶ月で黄色に熟成。熟成したら夏ミカンをとりのぞく。
