おつまみ付きコースでは各地の純米酒と、蔵元地元の風土を反映した酒肴をセットで、毎月1回お届けします。

お届けするお酒は、夏らしい味わいの頒布会オリジナル酒。「暑い季節に冷やして美味しい日本酒」をテーマに選び抜きました。おつまみは、地元で人気の品あり珍味あり。郷土色を色濃く反映して、知る人ぞ知るご当地グルメと出会う、良い機会にもなるかと思います。

お酒と肴、同じ風土で一緒に育ってきたもの同士、その相性の良さは言うまでもありません。食と合わせることで、お酒の良さを再発見することもあるかと思います。

この夏も、フレッシュさと適度な滑らかさをお楽しみいただくため、1回だけ火入れした「瓶貯蔵」のお酒をお届けします。

一般的な日本酒は、出荷されるまでに2回、火入れが行われます。新酒ができたときに一度殺菌加熱をし、大きなタンクで貯蔵熟成させ、出荷の際にもう一度、加熱殺菌をしながら瓶詰めします。日本酒は加熱殺菌をすることで、品質的に安定しますが、反面、加熱するたびに、香りの成分は揮散し、酸化が進み、味わいも軽やかさを失い、熟度も増します。

「瓶貯蔵」では、この加熱殺菌のための加熱を1度だけ行います。新酒を加熱殺菌しながら瓶詰めし、瓶に詰めた状態のまま貯蔵し、出荷します。

火入れが1回で済む「瓶貯蔵」では、より香り高く、軽快でメリハリのある味わいをお楽しみいただけます。また、濾過の回数も減るため、お酒の持っているポテンシャルを存分に発揮でき、それぞれの個性が際立ちます。

＊まれに、瓶の底に沈殿物が生じたり、うっすらと濁ったように見えたりすることがありますが、これはお酒の中に含まれるタンパク質が、加熱時の熱で変性したもので、香味、および人体にはまったく影響はありません。通常は、出荷前の濾過で取り除きますが、瓶貯蔵はこれをしませんので、お酒本来の風味をお楽しみいただけます。