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お酒の歳時記

2021.11

樽酒ライブ 冬の風物詩 蔵元直詰め樽酒

蔵元直詰め樽酒

樽酒の魅力にはまった方にはこちらもおすすめ。
樽の香りがいちばんバランスよく
お酒についたところでタンクに移し瓶詰めした、
まさに蔵元独自の技が生きる特別な限定品。
お蕎麦屋さんのつまみや鰻、天ぷら、鍋など
魚介出汁の効いた和食と好相性。
樽香とお酒の見事な調和をお楽しみください。

蔵元直詰め樽酒

*価格は東京標準の参考価格です(2021年10月1日現在)。
 地域、配送方法により異なる場合があります。

* 商品のお求めは日本名門酒会加盟の酒販店まで。

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大山『特別純米酒 樽酒』特別純米[山形]


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参考本体価格(10%税込)
1.8L・2,800円(税込3,080円)
720ml・1,400円(税込1,540円)

昭和59年に経済産業大臣より伝統工芸として指定された最良の杉材で作り上げた「秋田杉桶樽」を使用し、低温熟成させた特別純米樽酒。お湯を入れる『湯ごもり』と数回の『水振り』を施し、上品な杉の香味だけを得るために手をかけています。キレのよい飲み口と上品な杉の芳香のバランスが心地良い味わいです。

使用米/はえぬき・他(山形)
精米歩合/麹米60%・掛米60%
酵母/山形NF-KA、山形酵母
アルコール度/15度
日本酒度/+2〜+3
酸度/1.35〜1.45
アミノ酸度/0.95〜1.05


大山『本醸造 樽酒』本醸造[山形]


▲マウスオーバーでラベル部分拡大

参考本体価格(10%税込)
1.8L・2,400円(税込2,640円)
720ml・1,200円(税込1,320円)

すっきりした口当たりの本醸造酒を、温度変化の少ない場所で厳選された杉樽に数日間寝かせ、ほどよく樽の香がついた頃に瓶に詰め替えました。すっきりと柔らかな味わいに清々しい杉香が香り、幅広い和食と好相性。

使用米/はえぬき(山形)
精米歩合/麹米65%・掛米65%
酵母/山形KA
アルコール度/15度
日本酒度/+2.5〜+3.5
酸度/1.1〜1.2
アミノ酸度/0.85〜0.95


一ノ蔵『特別純米 樽』特別純米[宮城]


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参考本体価格(10%税込)
1.8L・2,509円(税込2,760円)
720ml・1,152円(税込1,267円)

淡麗辛口酒として人気の一ノ蔵「特別純米辛口」を、杉樽に一定期間詰め、適度に杉香を移した後に瓶詰めしました。熟成とお米に由来する旨味と、杉樽由来の爽やかな香りが調和した深い味わい、スッキリとキレある喉ごしをお楽しみいただけます。お燗にしても美味しく、2021年全国燗酒コンテストの「特殊ぬる燗部門(樽酒の部 45℃)」で金賞受賞!

使用米/ササニシキ(宮城)・蔵の華(宮城)
精米歩合/麹米55%・掛米55%
酵母/自社酵母
アルコール度/15度
日本酒度/+1〜+3
酸度/1.5〜1.7
アミノ酸度/1.4〜1.6


司牡丹『本醸造 樽酒』本醸造[高知]


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参考本体価格(10%税込)
1.8L・2,050円(税込2,255円)
720ml・1,020円(税込1,122円)

すっきりとした土佐の辛口の本醸造酒を杉樽に5日間詰め、ほどよく樽の香りを移してから瓶詰めしました。流れの良い味わいで、爽やかな木樽の風味と豊かなコクを楽しめます。エリンギのバター炒めや、キノコの入った鍋など、キノコ料理と相性抜群!

使用米/キヌムスメ・ナツヒカリ等(島根・高知)・北錦(兵庫)・五百万石(島根)
精米歩合/麹米70%・掛米70%
酵母/きょうかい7号
アルコール度/15.0〜15.9
日本酒度/+5
酸度/1.4
アミノ酸度/1.2


五橋『純米樽酒&木升セット』山廃純米[山口]


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参考本体価格(10%税込)
720ml・1,550円(税込1,705円)
*木升1個付き・箱入り

樽酒を木升でクイと飲む、そんな粋な飲み方を楽しめる、樽酒と木升のセットです。山廃仕込みで作った純米酒を杉樽に詰めて寝かせ、ほどよく木の香りを移しました。木升は檜製。木升で飲むとさらに爽やかなフレーバーが加わります。升は角からではなくフチから飲むのが正式なのだとか。4本の指で下部を、親指で上部を支え、升を口に持っていけば、清々しい木の香りと、山廃純米酒の豊かな風味が広がり、樽酒でこそ味わえる粋な時間をお楽しみいただけます。贈り物にもおすすめ。

使用米/日本晴(山口県)
精米歩合/70%
酵母/きょうかい701号
アルコール度/15度
日本酒度/+4
酸度/2.1
アミノ酸度/1.6


 
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