フレッシュな香りと豊かな旨み、インパクトある純米吟醸原酒

海のある京都・宮津から、濃醇辛口の純米吟醸原酒。フレッシュな葡萄のような香りと豊かな旨みで、キレもよし。「大鬼」の名前の通りのインパクトある個性を楽しめます。

＊9月7日発売

●ひやおろし
●ハクレイ酒造（株）

-------- お酒Data --------

【造り】純米吟醸原酒
【原料米】京都府産《五百万石》
【精米歩合】麹60％・掛米60％
【酵母】協会９号系
【アルコール分】17.0〜17.9
【日本酒度】+4
【酸度】1.7
【アミノ酸度】1.3

-------- 蔵元から一言 --------

【2009.07／須川杜氏＝談】大鬼の仕込みが始まる前になると、必ず酒米《五百万石》の栽培を復活させた「毛原の棚田」を訪れます。稲刈りの終わった田の真ん中で、イメージを作ります。しばらくの時間そこにいると、頭の中に今年の酒質が浮かんでくるのです。今年の大鬼は米質の良さや超軟水の仕込み水「不動山水」の力で、後口が切れの良い綺麗な味わいに仕上っています。

味わいコメント

09年

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