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きそじ   やまはいじゅんまい ひやおろし
木曽路
山廃純米 ひやおろし
(長野県木祖)

木曽路 - (株)湯川酒造店

芳醇な酸と重層的な旨味を持ちつつ、後味軽快。秋の味覚に寄り添う山廃純米ひやおろし

中山道・木曽路の奥深く、木曽川の源流近くに約370年の歴史を刻む蔵元の、山廃仕込みの純米原酒ひやおろし。地元長野県産の《ひとごこち》と《美山錦》を用いて山廃酛で仕込み、アルコール分を原酒で15度に抑えたきれいな味わいが魅力です。ひと夏熟成してまろみを帯びた口あたり、山廃仕込みによる芳醇な酸と重層的な旨味を持ちつつ、後味は軽快でキレよし。秋の味覚に寄り添ってくれます。
関連:ひやおろし

造り 山廃純米原酒

[分析値]
アルコール度数 15度
日本酒度 +0.6
酸度 2.06
アミノ酸度 1.78
使用米 ひとごこち(長野)、美山錦(長野)
精米歩合(掛米・麹米) 70%・65%
酵母 きょうかい901号
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[蔵元出荷日] 2021/09/07

容量 1800ml 720ml
税込価格 3,036 円 1,518 円
本体価格 2,760 円 1,380 円


'20年試飲コメント
(10月)洋梨やバニラを想わせるクリーミーな香り/まろやかなコクとフルーティな酸味が調和し、後口のキレが抜群 (9月)木イチゴのような甘酸っぱさを感じるジューシーな味わい/やわらな甘味と酸味、旨味が綺麗にまとまっている

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