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きそじ   やまはいじゅんまいひやおろし
木曽路
山廃純米 ひやおろし
(長野県木祖)

木曽路 - (株)湯川酒造店

芳醇な酸と重層的な旨味、後味軽快な15度原酒。秋の味覚に寄り添う山廃純米ひやおろし

中山道・木曽路の奥深く、木曽川の源流近くに約370年の歴史を刻む蔵元の、山廃仕込みの純米原酒ひやおろし。地元長野県産の《ひとごこち》と《美山錦》を用いて山廃酛で仕込み、アルコール分を原酒で15度に抑えたきれいな味わいが魅力です。ひと夏熟成してまろみを帯びた口あたり、山廃仕込みによる芳醇な酸と重層的な旨味を持ちつつ、後味は軽快でキレよし。秋の味覚に寄り添ってくれます。
関連:ひやおろし

造り 山廃純米原酒

[分析値]
アルコール度数 15度
日本酒度 +1
酸度 1.72
アミノ酸度 1.54
使用米 ひとごこち(長野)、美山錦(長野)
精米歩合(掛米・麹米) 70%・65%
酵母 きょうかい901号
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[蔵元出荷日] 2022/09/06

容量 1800ml 720ml
税込価格 3,168 円 1,584 円
本体価格 2,880 円 1,440 円


'22年試飲コメント
梨・ブドウ様の旨ジューシー/ガス感と完熟感の共存が印象的/口中での一瞬のまとまり/この山廃素晴らしい!
'21年試飲コメント
山廃ならではの緻密な味わい/クリーミーな口当たりで旨味が強く、しっかりとした酸が効いていてバランス良し/さくらんぼやプラムを想わせる個性的な甘味と酸、厚みのある旨味/ジューシーな旨口で、トレンドのタイプ

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