でわのゆき   むくのさけ
出羽ノ雪
無垢之酒
(山形県鶴岡市)

出羽ノ雪 - (株)渡會本店

フレッシュでやわらかな甘やかさ、香味バランスが絶妙な限定新酒・純米吟醸生原酒

上槽時の"責め"の部分を使用せず、素濾過・生・原酒でお届けする贅沢な限定新酒しぼりたて「純米吟醸生原酒 無垢之酒」。山形鶴岡の銘醸蔵「出羽ノ雪」蔵元の、フレッシュでやわらかな甘やかを持ち香味バランスも絶妙な、早春ならではの味わいにご期待ください。
[発売直前の蔵元から]大吟醸用に育成された山形県産酒造好適米を100%使用しています。今期は硬く溶けにくいのではと心配されていましたが、洗米吸水、製麹、仕込みの各段階でいつも以上に丁寧な作業を心掛け、一月末に留仕込みを終え現在順調に発酵を続けています。今年は例年以上に華やかでキレイな飲み口を目指します。
関連:「無垢之酒」について詳しくはこちら

造り 純米吟醸生原酒

[分析値]
アルコール度数 16度
日本酒度 +1.0
酸度 1.4
アミノ酸度 0.9
使用米 酒造好適米(山形)
精米歩合(掛米・麹米) 55%・55%
酵母 きょうかい1801号・NFKA
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濾過:素濾過
※分析値は予定値です。

[蔵元出荷日] 2024/3/5

容量 1800ml 720ml
税込価格 3,685 円 1,870 円
本体価格 3,350 円 1,700 円

味わいコメント
2023年:青いリンゴを思わせる華やかな香り。ツルッとした口当たりで、優しい旨味と甘味が心地よい。透明感があり、澄んだ印象/アメリカンチェリーの様な甘味を感じる。綿あめの様な優し


*2023年3月6日から順次蔵元から出荷される《季節限定酒》です。
*商品の価格は東京標準の参考価格です(2022年12月1日現在)。地域、配送方法によって異なる場合があります。
*限定商品のため品切れすることがあります。あらかじめご了承ください。
*無濾過・素濾過のお酒のため、若干にごりがある場合があります。
*分析値は予定値です。都合により商品にデザイン等が一部変更になる場合があります。あらかじめご了承ください。