ごきょう   むくのさけ
五橋
無垢之酒
(山口県岩国市)

五橋 - 酒井酒造(株)

薔薇を連想させる甘やかな香り。なめらかで綺麗でキレのある純米吟醸生原酒

上槽時の"責め"の部分を使用せず、素濾過・生・原酒でお届けする贅沢な限定新酒しぼりたて「純米吟醸生原酒 無垢之酒」、昨年人気No.1。錦帯橋がかかる山口・岩国の「五橋」蔵元の、薔薇を連想させる甘くやわらかな香り、絹のようになめらかでキレ良く綺麗な、早春ならではの味わいにご期待ください。
[発売直前の蔵元から]米が硬いので浸漬時間を長く取り、麹造りでは種もやしの量を増やし、製麹時間を長めに取り、なるべく低温長期醪で引っ張ります。醪からは、軽く甘やかな薔薇様の吟醸香。ガス感を残し、やや甘めで、酸度、アミノ酸が低く軽い味わいになると思います。
関連:「無垢之酒」について詳しくはこちら

造り 純米吟醸生原酒

[分析値]
アルコール度数 17度
日本酒度 -0.5
酸度 1.4
アミノ酸度 1.2
使用米 日本晴(山口)・山田錦(山口)
精米歩合(掛米・麹米) 55%・55%
酵母 秋田今野No.25
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濾過:素濾過
※分析値は予定値です。

[蔵元出荷日] 2025/3/5

容量 1800ml 720ml
税込価格 3,685 円 1,870 円
本体価格 3,350 円 1,700 円

味わいコメント
2024年:熟したリンゴやマスカットの瑞々しい香り。果実味溢れる味わいを、ピチピチとした炭酸ガスのフレッシュさが引き立てる/フレッシュで爽やかな甘味。バランス秀逸/穏やかなメロン香。甘酸華やかにバランスよし/シュワシュワとした酸。食中酒としていける辛口。飲み飽きしない美味しさ


*2023年3月6日から順次蔵元から出荷される《季節限定酒》です。
*商品の価格は東京標準の参考価格です。地域、配送方法によって異なる場合があります。
*限定商品のため品切れすることがあります。あらかじめご了承ください。
*無濾過・素濾過のお酒のため、若干にごりがある場合があります。
*分析値は予定値です。都合により商品にデザイン等が一部変更になる場合があります。あらかじめご了承ください。