第1回
10月
いちのくら じゅんまいしゅ
一ノ蔵 純米酒
[宮城県大崎市]
ただ辛いだけじゃない! 飲めば飲むほど旨さが増す旨辛口
宮城県産の酒造好適米「蔵の華」を100%使用した純米酒。強力な冷却機能のネオサーマルタンクを使用し加熱殺菌後に急冷を行い、低温貯蔵させることで香味のバランスを調整し、「蔵の華」が持つ淡麗な味わいではなく、豊醇な部分を引き出した頒布会でしか味わえない逸品です。
「蔵の華」生育調査
門脇 豊彦 杜氏
- 【分析値】
- [原料米]蔵の華(宮城)
- [精米歩合]65%
- [仕込水]大松沢丘陵地下水
- [酒母]普通速醸酛
- [酵母]きょうかい901号
- [アルコール分]15.0
- [日本酒度]+1.0
- [酸度]1.5
- [杜氏]門脇 豊彦(南部杜氏)