日本名門酒会

2022 秋の頒布会 地米で醸した純米酒


第6回
3月

ふくにしき じゅんまいぎんじょう

富久錦 純米吟醸

[兵庫県加西市]


1800ml 720ml
1.8Lコース 720mlコース

R4BY 新酒(瓶貯蔵)

採算度外視! 数種類の米を使用し"混醸"させた蔵元初挑戦の酒

契約栽培している「山田錦」を麹米に、掛米には「愛山」「兵庫夢錦」を中心に、数種類の酒米を使用した「混醸」に初挑戦。「愛山」でしっかり旨味を乗せて、「兵庫夢錦」でシャープな輪郭形成をイメージしています。楽しみにお待ちください。


契約田


村崎 哲也 杜氏

  • 【予定値】
  • [原料米]山田錦(兵庫)・兵庫夢錦(兵庫)・愛山(兵庫県)
  • [精米歩合]掛米60%・麹米60%
  • [仕込水]加古川水系加古川伏流水
  • [酒母]生酛
  • [酵母]きょうかい901号
  • [アルコール分]15.0
  • [日本酒度]+3
  • [酸度]1.8
  • [杜氏]村崎 哲也(丹波杜氏)

醸造元/富久錦(株)