幻の酒米《豊国》100％、フレッシュ＆ソフトな薄にごり旨酒

かつて地元寒河江の特産米であった《豊国》を「豊国耕作者の会」が復活栽培。その米を100％使用した、うっすら滓が絡んだ薄にごりの特別純米新酒生酒です。しぼりたてならではのフルーティな香りと米の香りが混在する豊かな芳香、しぼりたてらしいフレッシュ感のある軽快さとソフトで軟らかな米の旨みが溶け合った美味しさを楽しめます。

＊12月11日蔵出しスタート

●初しぼり
●千代寿虎屋（株）

-------- お酒Data --------

【造り】特別純米・生
【原料米】山形県産《豊国》
【精米歩合】麹米60％・掛米60％
【酵母】山形酵母
【アルコール分】16.0
【日本酒度】+2
【酸度】1.3
【アミノ酸度】1.0

---------- 補足 ----------

《豊国》：明治16年に山形県庄内の篤農家によって自然雑種からつくりだされた品種。稲ワラが草履表の原料として適していたため、かつては特産地の寒河江で盛んに栽培されていましたが、草履が日常生活から消えるに従って、栽培が難しかったこともあり、姿を消しました。その酒米としての特性を惜しんだ千代寿蔵元の先代当主が種籾を探し出し、「豊国耕作者の会」が半世紀を経て蘇らせました。

味わいコメント

12-13冬

■梨のようにみずみずしく、優しいスッキリとした味わい。

■マイルドで上品な旨み、フレッシュでキレイな酸が印象的。

■癒し系の優しい味わい。