日本名門酒会公式サイト - ドキュメント-Kikuhime 菊姫『山廃純米呑切原酒』

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◆2008年秋　ひやおろし◆

　きくひめ『やまはいじゅんまいのみきりげんしゅ』【石川・白山】

　菊姫『山廃純米呑切原酒』山廃純米原酒

複雑で深く豊か、熟成も楽しみな山廃原酒

菊姫のあの山廃純米のひやおろし原酒。落ち着きのある香りで、米の旨みが凝縮され、濃醇で酸味の効いた力強くも複雑なバランスが絶妙。

＊9月4日発売

【参考価格（税込）】1.8L・3,740円、720ml・1,910円

-------- お酒Data --------

【造り】山廃純米原酒
【原料米】兵庫県産《山田錦》
【精米歩合】麹70％・掛米65％
【酵母】自社酵母
【仕込み水】
【アルコール分】19.59
【日本酒度】-5
【酸度】3.0
【アミノ酸度】2.5

味わいコメント

08年試飲会

■自信を持って薦められる。

■菊姫の酸味と旨みに熟成感が絡んだこの味が好き。

■特徴的な酸味と重量感は飲んだら忘れられないパンチの効いたインパクト。

■熟成度がすばらしく良い！　ワインにも匹敵する酸味のこの酒を持って、海外に紹介しに行きたい！

■フルーティだけれども力強く重厚で旨い。

合う料理＆飲み方Tips

07年味わいコメント

■インパクト大！　山廃らしい力強い酸と米のまろやかな旨みがバランスいい！

■山廃ってすごいと改めて思った。

■ゆるぎない香りとまろやかさ。日本酒の迫真の一本！

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