ひおきざくら   じゅんまいしゅ
日置桜
純米酒
(鳥取県鳥取市)

日置桜 - (有)山根酒造場

しなやかな酸が伸びやかな米の旨味を支え、料理を引き立て燗化けする純米酒

因幡の国で「醸は農なり」を貫き食中酒として映える酒を醸す蔵元の、地元鳥取県産の契約栽培《玉栄》を使用した定番純米酒。超軟水のミネラルを補うため麹歩合を高めて完全発酵させるため、日本酒度は+10の大辛口となりますが、熟成による旨味が充分のっています。ほんのり山吹色をして、しなやかな酸が伸びやかな米の旨味を支える辛口の味わいは、料理を引き立てる飲み飽きない味わいが魅力です。心地よく美しい弾力性のある酸を出すことを意識して醸されたお酒は、冷やはもちろん燗にしても美味。この燗化けの妙をダイレクトに伝えるため、濾過はいっさい行っていません。
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造り 純米

[分析値]
アルコール度数 15.0〜15.9
日本酒度 +13.0
酸度 2.1
アミノ酸度 2.0
使用米 玉栄(鳥取)
精米歩合(掛米・麹米) 70%・70%
酵母 きょうかい7号
酒母 速醸
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おすすめ料理 出汁ベースの料理(特に野菜出汁料理)
お燗温度帯 飛び切り燗(60〜65℃)

【通年お燗酒】

容量 1800ml
税込価格 2,695 円
本体価格 2,450 円

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