うめにしき じゅんまいぎんじょう さかそう
梅錦
純米吟醸 SAKASO！
（愛媛県四国中央市）
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愛媛県オリジナル花「さくらひめ」から分離された酵母で醸す、柔らかできれいな純米吟醸 愛媛県オリジナル品種の花「さくらひめ」から分離された酵母「愛媛さくらひめ酵母」で醸した純米吟醸酒。酒造好適米「しずく姫」を用い、愛媛のテロワールを表現した「えひめ香る地酒」です。穏やかで清涼感のある香り、スッキリとした柔らかできれいな味わいで、食中酒として料理と引き立てあいます。キャッチコピーの「愛顔（えがお）の花咲く日本酒」の通り、食卓に笑顔の花を咲かせてくれるはず。 造り 純米吟醸
[分析値]
アルコール度数 15.0〜16.0 日本酒度 +3.5 酸度 1.6 アミノ酸度 1.5
使用米 しずく媛 （愛媛）
精米歩合（掛米・麹米） 60％・60％ 酵母 愛媛 さくらひめ 酵母 TYPE-2 ------------------ ※2025年4月1日に価格改定しました。 |
| 容量 | 720ml |
| 税込価格 | 1,958 円 |
| 本体価格 | 1,780 円 |
＊愛媛さくら姫酵母：愛媛県・愛媛県酒造組合・東京農業大学の産学共同研究「えひめ香る地酒プロジェクト」で開発された酵母。愛媛県オリジナルの花「さくらひめ」から分離され、食の宝庫である愛媛の食材との相性を重視し、香りと味わいの異なる4TYPEが選定されました（TYPE-1 Tropical、TYPE-2 Clear、TYPE-3 Well Balancce、TYPE-4 Rich）。2019年にこの酵母を使用したお酒が愛媛の蔵元22社から発売され、「梅錦 SAKASO！」で使用されている酵母はこのうちのTYPE-2の「クリア酵母」。