◆立春蔵元通信◆ from　開華　力石杜氏 2006.1.10 ◆仕込みの予定 　正月明けの仕込み第一号のもろみが立春朝搾り用です。今期は12月中より気温が安定しており、もろみの管理が非常にやりやすい年です。1月中もこの気温が続いてくれればと願っています。 ◆造りの現場から 　立春朝搾り参加蔵の老舗としての自覚のもと、恥ずかしくない酒質を目指し、がんばりたいと思っております。 ◆メッセージ＆蔵元近況 　当地方は朝と昼との気温の差が大きいのですが、今年はあまり差がなく喜んでおります。すでに２本、留仕込みも終わりました。大事に育てて目指す酒質になるよう願っております。 2月4日をお楽しみに！ -CLOSE-