「氷温」「冷蔵」「ひや」から「お燗」まで、日本酒ほど幅広い温度で楽しめるお酒もありません。同じお酒でも温度が変われば、味わいも変わります。また、お酒の個性によって、いちばんおいしく飲める適温もあります。

ひとくちにお燗といっても、日向燗（ひなたかん）=約30度、人肌燗（ひとはだかん）=約35度、ぬる燗=約40度、上燗（じょうかん）=約45度、熱燗（あつかん）=約50度、飛切燗（とびきりかん）=約55度以上、と温度はさまざま。

「冷や」にも、雪冷え=約５度、花冷え=約10度、涼冷え=約15度ーーと、雅で微細な名前がついています。

それだけ昔から日本人は、温度に敏感にお酒を楽しんできたのだということでしょう。お酒の個性がいちばん輝く温度で、おいしくいただきましょう。