720mlコースAB
第2回・7月
だいせっけい とくべつじゅんまいしゅ
大雪渓 特別純米酒 ［長野県池田町］
| おすすめの温度 | ||
| 冷 | 常 | 燗 |
| ◎ | ◎ | △ |
信州安曇野で育まれた豊醇＆すっきり純米酒
お酒について 長野県のほぼ中央。北アルプスの銀嶺を仰ぎ、のどかな田園が広がる安曇野郡池田町。酒銘を白馬岳の大雪渓にちなむ蔵元は、年間平均気温11℃という冷涼な環境で、北アルプスの伏流水と信州産の米を使い、良質な酒造りをしています。今回お届けするのは、地元安曇野産「美山錦」で醸し、瓶詰めのまま貯蔵した、豊醇ながらすっきりとした味わいの純米酒。アルプスからの清らかな水に恵まれた田園をイメージしたラベルでお届けします。
おつまみ付Aコース ピリリと辛い青唐辛子と食感のいいキュウリを熟成信州味噌に漬け込んだ「青唐辛子味噌」と一緒にお楽しみください。
原料米／長野県産《美山錦》、精米歩合／麹米59%・掛米59%
酵母／K-701または9号系、アルコール度／15度
日本酒度／+4.0、酸度／1.8、アミノ酸度／未定
杜氏／長瀬護（小谷醸友会）