720mlコースAB
第1回・6月
しらまゆみ じゅんまいぎんじょう
白真弓 純米吟醸 ［岐阜県高山市］
| おすすめの温度 | ||
| 冷 | 常 | 燗 |
| ○ | ◎ | △ |
山国飛騨の奥座敷で育まれた、香り高い吟醸酒
お酒について 岐阜の県北部、標高1000mを越す山々に囲まれた飛騨地方は、しっとりした古い街並みや合掌造りの白河郷など美しい自然と景色に恵まれた地。飛騨の奥座敷・飛騨古川もそのひとつで、隣り合う2軒の酒蔵の白壁が、清らかな疎水沿いに続く眺めが人気です。そのうちの一軒が「白真弓」。この地に300年以上の歴史を刻み、飛騨の気候風土を映した酒造りをしてきた蔵から、今回お届けするのは、飛騨産の米を使い、香り高い吟醸酵母で醸した新酒を、火入れした後に瓶詰め貯蔵した純米吟醸。合掌造りをイメージしたラベルでお届けします。
おつまみ付Aコース 飛騨牛とブナシメジを甘辛く煮た山国飛騨ならではの味覚「飛騨牛としめじのうま煮」と一緒にお楽しみください。
原料米／岐阜県産《ひだほまれ》《ひとめぼれ》
精米歩合／麹米60%・掛米60% 酵母／M-310（明利酵母）
アルコール度／15度
日本酒度／+1.0、酸度／1.7、アミノ酸度／1.6
杜氏／藤井 藤雄（新潟）