シャープで繊細、キレ味に優れる「超辛口酒」

辛口ファンにもそうでない方にもおすすめしたい、日本酒度 +10前後のシャープでキレる超辛口酒。「超辛口」という言葉から、骨太な酒をイメージされる方もいるかもしれませんが、実際にはとてもとても繊細なお酒です。超辛口酒は超辛口酒であるがゆえにエキス分が少なく、それゆえ、オフフレーバーなどはマスキングされにくい特性があります。しかし美味しいと評価の高い辛口酒は、キレよくシャープな飲み口の中にほのかに上質な旨味を感じさせ、クリアで香味バランスに優れた味わいに仕上がっています。それはまさに蔵元の優れた技量の賜です。

ほのかな旨味が上品に和食を引き立て、食中酒として真価を発揮

超辛口酒の真骨頂は食事シーンにあります。超辛口酒の中にほのかにある上質な旨味が、料理の素材を引き立たせる役割を担います。特に和食全般と控えめで上品な相性を発揮。自然に食事に寄り添い、その料理の味わいを少しだけ盛り上げ、抜群のキレ味と共に口中から去っていく……。また、冷やでよし、キリッと冷やしてよし、燗にしてよし、とお好みの温度帯で飲み飽きせず楽しめ、盃を重ねるごとにその旨さが映えます。

評価の高い蔵元の大定番

超辛口と名乗るお酒は数々あれど、ここでは長く愛飲されてきた蔵元の大定番とも言える超辛口酒を厳選し、改めてご紹介します。流通途上にあるお酒を評価する日本名門酒会の品質管理委員会でも上位にランクインする、その実力をぜひ一度お試しください。