吟香さらりと軽快、ふくよかで上品

契約栽培された新潟県オリジナルの大吟醸用酒米《越淡麗》を100％使用。原酒ならではの芳醇な香りで、こくふくらみがあり、後味がすっきりした味わいです。

＊4月6日発売

●夏の生酒
●福井酒造（株）

-------- お酒Data --------

【造り】本醸造・生
【原料米】新潟県産《超淡麗》
【精米歩合】麹40％・掛米50％
【酵母】協会1801号
【アルコール分】17.0〜17.9
【日本酒度】+4前後
【酸度】1.2前後
【アミノ酸度】1.5前後

-------- 補足 --------

越淡麗（こしたんれい）；「新潟での栽培に適し、《山田錦》を越える米質」を目指し、新潟県が開発した大吟醸用の新酒米品種。16年の試験研究の末、平成16年に《山田錦》を母に《五百万石》を父に、それぞれの長所を合わせ持つ画期的な品種として生まれました。《山田錦》並みに高精白に耐え、タンパク質含有率が低く、新潟淡麗らしいすっきりした味わいを備えた酒を生むと期待されています。

味わいコメント

11年夏

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