日本名門酒会公式サイト - ドキュメント-Dewanoyuki10夏生　出羽ノ雪『特別純米生原酒』

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◆2010年　夏の生酒◆

でわのゆき『とくべつじゅんまいなまげんしゅ』【山形・鶴岡】

山形県オリジナル酒米《出羽の里》を使った夏の出羽ノ雪

山形県のオリジナル酒米として注目を集める《出羽の里》を用いた純米生酒。心白が大きく低タンパク質、という米の特性を活かし、山形の水・酵母・人で醸されました。爽やかな香りとふっくら芳醇な味わいをお楽しみいただけます。

＊4月1日発売

【参考価格（税込）】1.8L・2,993円、720ml・1,502円

-------- お酒Data --------

【造り】特別純米原酒・生
【原料米】山形県産《出羽の里》
【精米歩合】麹米60％・掛米60％
【酵母】山形16-1・山形KA
【アルコール分】16.5
【日本酒度】±0
【酸度】1.4
【アミノ酸度】0.9

---------- 補足 ----------

出羽の里：《出羽燦々》を超える米を、と、山形県が新たに開発したオリジナル酒造好適米。《山田錦》から生まれた《吟吹雪》と、《美山錦》の流れをくむ《出羽燦々》を掛け合わせて2004年に認定品種として採用。心白が大きく低タンパクゆえ、低精白でも雑味のない綺麗な味に仕上がると注目を集めている。

味わいコメント

10年夏

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