日本名門酒会公式サイト - ドキュメント-Dewanoyuki10夏生　出羽ノ雪『生モト特別純米生原酒』

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◆2010年　夏の生酒◆

でわのゆき『きもととくべつじゅんまいなまげんしゅ』【山形・鶴岡】

山形県オリジナル酒造好適米《出羽の里》を使い、生モトで醸した

山形県のオリジナル酒造好適米《出羽の里》の、軟質米ゆえのモロミでの溶けやすさを生モト造りに活かして醸した一本。爽やかな香りとすっきりとした味わいをお楽しみいただけます。

＊4月1日発売

【参考価格（税込）】1.8L・3,150円、720ml・1,575円

-------- お酒Data --------

【造り】生モト特別純米原酒・生
【原料米】山形県産《出羽の里》
【精米歩合】麹米60％・掛米55・60％
【酵母】山形16-1・協会7号
【アルコール分】16.5
【日本酒度】+2
【酸度】1.6
【アミノ酸度】1.2

---------- 補足 ----------

出羽の里：《出羽燦々》を超える米を、と、山形県が新たに開発したオリジナル酒造好適米。《山田錦》から生まれた《吟吹雪》と、《美山錦》の流れをくむ《出羽燦々》を掛け合わせて2004年に認定品種として採用。心白が大きく低タンパクゆえ、低精白でも雑味のない綺麗な味に仕上がると注目を集めている。

味わいコメント

10年夏

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