■ 日本名門酒会メニュー


宗玄 - 純米酒

小仕込みで山田錦の上品な香りただよう純米酒。旨味が広がる濃醇タイプでキレが良い。歴代の杜氏が選び抜いた酒造好適米山田錦を、奥能登黒峰山系の伏流水でじっくりと醸しました。

宗玄 - 能登乃国 純米酒

山田錦の力強い米の旨味を引き出しキレのあるタイプ。冷でも燗でも飲み飽きしない、やや芳醇辛口純米酒。歴代の杜氏が選び抜いた酒造好適米山田錦を、奥能登黒峰山系の伏流水でじっくりと醸しました。

宗玄 - 純米 石川門

石川県産米100%を使用。すっきりとした喉ごしで濃醇で、やや辛口の純米酒です。

大七 - 純米大吟醸 頌歌

最新の超扁平精米技術によって雑味の元になる成分を徹底排除。兵庫県産山田錦を100%使用。扁平精米技術で自社精米。奥深いコクと力強さを持ちながら、最新の超扁平精米技術によって雑味を徹底排除され、なめらかさと洗練味を達成。

大七 - 純米大吟醸 箕輪門

最新の超扁平精米技術によって雑味の元になる成分を徹底排除。緻密な酸味が支える上品な芳香と、雑味を徹底除去した絹のようなふくよかな舌触りの純米大吟醸。自然に薫りたつ上品な芳香と、やわらかに円熟した舌触りの緻密さは絶品。

大七 - 純米吟醸 皆伝

この蔵の吟醸酒は扁平精米で雑味を徹底的にとりのぞく。精緻な深いコクと落ち着いた香りで完成度高し。とろりとした柔らかい甘味と、ふっくらした旨み、そして清涼感のある飲み口。冷酒がお奨めだがぬる燗もよい。

大七 - 純米生もと 山田錦

原料米は最高級の山田錦のみ。米の持つ潜在力を申し分なく生かした。より深く彫琢された伸びやかな味わい兵庫県産山田錦を100%使用。扁平精米技術で自社精米。より濃醇で燗上がりする美味しさ。

大七 - 純米生酛

大七の代表名酒。熟成した豊かなコクは、燗をしてさらに花開く。「燗酒日本一」に選出される。上品な香り、豊かなコクは、燗をしてさらに花開く。どんな味わいの料理にも合う、懐の深さをもった食中酒。 【生酛チャレンジ】

大七 - 極上生もと限定醸造

吟味した良質米を超扁平精米し、丁寧に醸し上げた生もと造り吟醸酒。五百万石は会津若松産、富山県産の一等米以上を扁平精米技術で自社精米。吟醸酒らしい繊細な味わい。穏やかな含み香が上品。お燗にも向く落ち着いた味わい。

大七 - 純米生もと CLASSIC

生もと造り純米にて、24ヶ月以上熟成させる。五百万石は会津若松産、富山県産の一等米以上を扁平精米技術で自社精米。純米生もとファンならこの一本。より濃醇で奥深く造られた、マニア向け美酒。なめらかに滑り、キレがいい。

大七 - からくち生もと

生もと造りでしっかりとしたボディ五百万石は会津若松産、富山県産の一等米以上を扁平精米技術で自社精米。シャープな辛口ながら、まろやかな旨味が口中でふくらんでいくのは、生もとならでは。

大七 - 爽快冷酒

冷酒仕様の純米生もと。湧き水のような清涼感があり、豊かで厚みのある味わいです。バランスの良い旨味が口の中に広がり、余韻が長くさわやかな飲みごこちです。

大雪渓 - 純米酒

地元の契約栽培農家の皆さまに育てていただいた上質な「ひとごこち」のみを使用。穏やかな香りでお米の旨味と調和のとれた「大雪渓」らしいキレのある食中酒としてお楽しみいただきたいお酒です。地元北安曇産契約栽培米「ひとごこち」を全量使用し、自家精米で丁寧に磨き上げました。やや辛口のスッキリとした味わいの中にもしっかりと米の旨味が感じられる酒質となっております。

玉乃光 - 純米大吟醸 備前雄町100%

酒米の元祖・雄町米のみを使用。『良い酒造りは良い米作りから』と頑固なまでのこだわりが生んだ豊かな味。フルーティな吟醸香とともに、味の深い飲み飽きしないお酒です。米は岡山県産雄町米を使用。

玉乃光 - 酒鵬

ほどよい酸味とほのかに感じる上品な米の旨み。飽きることなく味わえる食中酒におすすめの純米大吟醸酒。米本来の美味しさを追求した日本酒の姿がここにある。

玉乃光 - 純米吟醸 酒魂

【全国燗酒コンテスト2019最高金賞 お値打ちぬる燗部門】 酒造好適米をふんだんに使って醸した純米吟醸酒。天然の酸味と旨味のバランスのとれたスッキリとした飲み口。水は桃山丘陵を水源とする伏し水を使用。濃醇やや辛口。

達磨正宗 - 十年古酒

蔵元秘蔵の10〜25年熟成させた味わいある熟成古酒をブレンド。日本酒の文化と歴史を持つ酒として復活。精米歩合は70%で、お米の旨味をなるべく醪に溶かし込むような酒造りを目指している。

千代寿 - 虎睡

鑑評会出品酒と同様に時間と手間暇かけてゆっくりとした発酵管理を行ったこだわりの純米大吟醸酒原料米は提携している大江酒米研究会生産の美山錦です。馥郁たる上品な吟醸香となめらかな味わいが調和した至極の純米大吟醸です。

千代寿 - 杜氏の蔵隠し

杜氏の技術保存を目的に造られる純米吟醸酒。契約栽培の減農薬栽培の美山錦を使用した米から育てた純米吟醸酒。穏やかな吟醸香と落ち着いた味わいの調和したやさしい味わい。当蔵の伝統を引き継いでいる杜氏の秘蔵酒として命名。

千代寿 - 虎屋

蔵内でじっくりと熟成させた味わいのある逸品です大江町産の減農薬栽培による酒造好適米“出羽燦々”を使用しています。原酒ながらも丸やかでしっとりとした味わいです。創業時からの屋号の虎屋を冠しました。

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