■ 日本名門酒会メニュー


菊姫 - 吟醸 加陽菊酒

菊姫 大吟醸同様に仕込まれたまろやかな吟醸酒。山田錦特上米を自家精米で丁寧に55%まで磨きました。加陽とは加賀の東の意(日のいづるところ)で、その地の酒を菊酒と呼ばれていた事から、加陽菊酒と命名しました。

菊姫 - 山廃純米酒

山廃酒母での純米酒を日本で最初に商品化した酒です。本当の山廃の味を追求しています。米の旨みが凝縮され、濃醇で酸味の効いた、酒通好みの酒です。山廃ブームの先駆けの商品です。

菊姫 - 金劔

菊姫のある神社の金劔(きんけん)神社から命名しました。米は全量特AAA地区の兵庫県産山田錦使用。やわらかな旨みと甘みが口中に広がり、ぽったりした上品な味わいの「女酒」です。

旭日 - レトロラベル 大吟醸

低農薬、低肥料の滋賀県認証「環境こだわり農法」により収穫された酒造好適米100%使用。酒蔵に湧く鈴鹿山系を源とする愛知川の伏流水(軟水)を使用。香りの良さとのど越しのバランス 豊かな吟醸香のスッキリとした飲み口。昭和初期のラベルの復刻版。

旭日 - レトロラベル 生もと 純米酒

乳酸、酵母無添加。純粋蔵付き酵母「生もと」による純米酒。低農薬、低農薬、低肥料の「滋賀県産環境こだわり農法」による杜氏が自ら耕作した酒造好適米「山田錦」を100%使用。酒蔵に湧く鈴鹿山系を源とする愛知川の伏流水(軟水)を使用。ほどよく熟成させた生酛ならではのコクとおいしい酸味。昭和初期のラベルの復刻版。

旭日 - レトロラベル 特別純米酒

「ひや、ぬる燗」を目的として、酸とうま味がでるように醸した純米酒。低農薬、低肥料の滋賀県認証「環境こだわり農法」により収穫された酒造好適米100%使用。酒蔵に湧く鈴鹿山系を源とする愛知川の伏流水(軟水)を使用。穏やかな熟成香、豊かなコクのやや甘口。昭和初期のラベルの復刻版。

久寿玉 - 丸一屋

花酵母(アベリア)で醸しました。岐阜県酒造好適米「ひだほまれ」100%使用。北アルプスの伏流水で醸した地産商品です。甘く香る吟醸酒。華やかな香りとキレのある飲み口。まるいちやは昔の屋号が由来

久寿玉 - 手造り純米酒

喉の広がるなめらかで繊細な旨味が自慢です。岐阜県酒造好適米「ひだほまれ」100%使用。北アルプスの伏流水で醸した地産商品です。ソフトでなめらかな旨みと、きめの細かい酸味の調和が自慢です。

久寿玉 - 特別純米 飛騨乃辛燗

ふっくらとした濃醇辛口のお燗のために生まれたお酒。岐阜県酒造好適米「ひだほまれ」100%使用。北アルプスの伏流水で醸した地産商品です。お燗をすることで旨味とコクが一層引き立ちます。飛騨乃辛口燗酒を響きよく略してひだのからかん

久寿玉 - 特別本醸造 飛騨乃辛燗

キレを楽しむのお燗のために生まれたお酒。岐阜県酒造好適米「ひだほまれ」100%使用。北アルプスの伏流水で醸した地産商品です。お燗をすることでキレが増す爽快な辛口。飛騨乃辛口燗酒を響きよく略してひだのからかん

久寿玉 - 原酒 超辛口

究極まで発酵させて醸した大辛口の原酒です。糖分は少なめで、爽やかな酸味のきりっとした辛口の味わいです。岐阜県酒造好適米「ひだほまれ」100%使用。北アルプスの伏流水で醸した地産商品です。糖分少なめで、爽やかな酸味のきりっとした辛口

久寿玉 - 本醸造MOTOZAKE

本醸造ならではの、雑味のないすっきりとした味わいは、どんなカクテルとも相性は抜群。 【MOTOZAKE】

久米桜 - 八郷

出雲杜氏の技を継承し丹精込めた丁寧な手造り。地元の米どころ「八郷」の山田錦を使用。爽やかな香りをはなち、口に含めば、すっきりとした味わい地元の山田錦で醸した酒。

雲乃井 - 白雲

芳醇な旨さを求め、山田錦を使用。敷地内井戸より汲み上げ使用。芳醇なやわらかくふくらむ豊かな米の旨味を楽しめる。豊かな自然の中で白い雲を見ながら、おおらかに育った稲の力を表現したもの。

雲乃井 - 純米吟醸 雲乃井

酒米五百万石の旨さとさわやかさを引き出すような麹造りともろみ管理。地のもの甘辛酸味のバランスのとれた清々しい味わい。常温からぬる燗で米の旨味が広がります。雲と井は天と地を現し 感謝の心を込めて名付けられた。

香露 - 純米吟醸

熊本酵母(協会9号)誕生蔵らしい上品な穏やかな香りと熟成した吟醸の味を特徴とする。適度に熟成させており、料理に合わせやすい幅広い酒質。

香露 - 特別純米

厚みのある豊かな味わい。甘味・旨味を強く感じるが、適度に酸度があり、後味、切れも比較的良い。ぬる燗程度に温めることで、更に特徴が増す。

香露 - 本醸造 上撰

香りの酵母、9号酵母発祥蔵の定番商品。本格的な味わいを手頃価格で楽しんで頂く。熊本の豊かな自然に育まれた素材を厳選し使用する。熟成期間を短め(当社比)にして、フレッシュ感がある様にしている。

五橋 - 錦帯五橋

華やかな吟醸香。水の如き舌触り、大吟醸ならではの繊細でやわらかな口当たり。優美な美しさを誇る五連の反り橋を「錦帯橋」の名を冠した。山口県産の山田錦(全量)を35%まで磨き、硬度1.6の超軟水で醸す。

五橋 - 純米酒

温暖な気候で育った山口県産米のみを使用して醸す純米酒。軟水仕込み特有のソフトな酒質。柔らかな口当たりを適度な酸が引き締める。

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