出雲杜氏の技を継承し丹精込めた丁寧な手造り。地元の米どころ「八郷」の山田錦を使用。爽やかな香りをはなち、口に含めば、すっきりとした味わいが楽しめます。

熊本酵母（協会9号）誕生蔵らしい上品な穏やかな香りと熟成した吟醸の味を特徴とする。適度に熟成させており、料理に合わせやすい幅広い酒質。

熊本酵母（きょうかい９号）誕生蔵の定番商品。熟成期間を短め（当社比）にして、フレッシュ感がある本格的な味わいを手頃価格で楽しんでいただけます。

黙々と酒造りにはげむ蔵人たちの美酒への想いと酒米生産農家「Ｅ酒米つくろ会」との契約栽培米「たかね錦」を100％使用。まろやかでフルーティーな味わい、飲むほどに旨さを感じる純米大吟醸。

当社入魂の純米吟醸酒。「Ｅ酒米つくろ会」との契約栽培米「たかね錦」を100％・米山山系伏流水を使用し清らかに吟味した酒。なめらかで柔らかい口当たり、淡麗ながら喉ごしに深い味わいを感じさせる。

当社の実力をかけ造った入魂の吟醸酒。酒米生産農家「Ｅ酒米つくろ会」との契約栽培米「たかね錦」を100％使用。透明感の中にまろやかで豊かな味わいが広がる淡麗辛口。

上品でおだやかな吟醸香と、雄町の豊かな米の味。雄町米ならではのキレイな米の旨みをしっかりと感じます。旨みのある酸が全体を引き締めています。BY２７より酵母を熊本酵母に変更。より穏やかで上品な香りの酒質となった。

雄町米の旨味を引き出したキレのよい素直な旨口。冷やで飲めばさっぱりとした喉越しを、ぬる燗にするとじんわりとした芳醇な旨味を味わっていただけます。美作とは「うまさか（美酒）」の訛。

至純の酒を追求して醸した大吟醸酒。最高の米といわれる山田錦(特A)を３５%まで磨き上げ、箱麹で製麹、杜氏と蔵人たちが持てる最高の技術で造りあげました。

好適米をじっくり醸した純米吟醸酒。品の良い香りと味が魅力です。穏やかな立ち香とふくみ香、淡麗の中にもしっかりした味。より旨い酒を目指し醸す我々の思いを込めて命名。