ちよことぶき 「とよくに」じゅんまいなまげんしゅ
千代寿
「豊国」純米生原酒
（山形県・寒河江）
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山形寒河江・幻の酒米《豊国》100％使用。フレッシュできれいな純米原酒 かつて蔵元地元寒河江の特産米であった《豊国》を「豊国耕作者の会」が復活栽培。その《豊国》を100％使用した特別純米生原酒です。低温発酵で米の味わいを重視した、フレッシュな味わいが魅力。きれいな酒質で味わいとキレのバランスがいいお酒に仕上がりました。夏の味覚と合わせてどうぞ。 造り 特別純米原酒
[分析値]
アルコール度数 17度 日本酒度 2 酸度 1.3 アミノ酸度 1
使用米 豊国（山形）
精米歩合（掛米・麹米） 60・60扁平精米 酵母 山形酵母16-1・山形KA ------------------ [蔵元出荷日] 2018/04/03 |
補足 《豊国》：明治16年に山形県庄内の篤農家によって自然雑種からつくりだされた品種。稲ワラが草履表の原料として適していたため、かつては特産地の寒河江で盛んに栽培されていましたが、草履が日常生活から消えるに従って姿を消しました。その酒米としての特性を惜しんだ千代寿蔵元の先代当主が種籾を探し出し、「豊国耕作者の会」が半世紀を経て蘇らせました。