堀河屋野村 - 堀河屋野村

醸造元の堀川屋野村は、醤油の原型となった徑山寺味噌が伝えられた和歌山で、元禄年間に創業。昔ながらの薪火力の和釜で炒り・炊き、もろみが呼吸しやすいように木の大桶で仕込み、醤油や徑山寺味噌を造っています。300年間培ってきた伝統製法を守り生み出される味と香りは他にない美味しさです。



Information

644-0002 
住所 和歌山県御坊市薗743 
代表者 野村 太兵衛  
URL http://www.horikawaya.com/ 

堀河屋野村
徑山寺味噌