[花酒(
はなさき
)]
蒸留する際に、初めて出てくるものを「初留(しょりゅう)」といい、アルコール分が高く、香りも豊か。
与那国島の泡盛の初留だけは「花酒(はなさき)」と呼ばれ、60度の原酒の販売は、与那国島にのみ許されています。
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