720mlコースAB
第2回・7月
さわのい じゅんまいしゅ（なまちょぞう）
澤乃井 純米酒（生貯蔵） ［東京都青梅市］
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香り爽やか、奥多摩の渓流を思わせる清涼感
キリリと冷やして楽しみたい夏向きの純米生貯蔵酒
お酒について 清流を望む清らかな自然に囲まれた東京・奥多摩の蔵から。岡山県産の《アケボノ》を使用した純米生貯蔵酒です。香り爽快、アルコール分13度台と軽快、爽やかな酸味とほどよい旨味が広がる、夏向きの味わいに仕上げました。奥多摩の清流を思わせる清涼感豊かな味わいは、キリリと冷やしてお楽しみください。ラベルには、かつて蔵元の敷地にあった杉の古木に、夏ごとに巣をかけていたアオバズクを描きました。
おつまみ付Aコース 奥多摩産の天然桜のチップでじっくり燻したチーズの濃厚な旨味に、ピリッとペッパーのアクセントが効いた「くんせいチーズ・ブラックペッパー」とともに。
原料米／岡山県産《アケボノ》
精米歩合／65% 酵母／きょうかい901号
アルコール分／13.0〜13.9
日本酒度／+1 酸度／1.6 アミノ酸度／1.1
杜氏／田中 充郎（社員杜氏）
仕込み水／秩父古生層の伏流水（軟水）