第2回・7月
1.8Lコース
CD
720mlコース
AB
はくばにしき とくべつじゅんまい
H29BY 瓶貯蔵
原料米/長野県産《トドロキワセ》《美山錦》
精米歩合/60%・59%
アルコール度/15度
日本酒度/+1.0
酸度/1.8
アミノ酸度/1.6
酵母/きょうかい701号
仕込水/(日本の重要湿地500のひとつ)居谷里湿原の湧水
杜氏/松浦宏行(小谷杜氏)
北アルプスの絶景を臨む安曇野の中心地・大町市に蔵元はあります。この辺りは、山々からの清冽な雪解け水と冷涼な気候を利用した、減農薬・減化学肥料での農業が盛ん。今回は、この安曇野で長野県の認定制度に基づき栽培された特別栽培米だけを使用した特別純米酒をお届けします。長野県酒造協同組合のアルプス搗精工場で精米し、「きょうかい701号酵母」と北アルプスの伏流水を用い、真冬の極寒の中で醸したお酒は、濃密でシャープ、キリリとした骨太な辛口の味わいが魅力です。冷やして美味しく楽しめます。