第6回・3月
はるしか『じゅんまいぎんじょう』
春鹿『純米吟醸』［愛媛県内子町］
1.8Lコース 720mlコース
H30BY瓶貯蔵新酒
南都諸白の伝統を継ぐ古都・奈良の蔵元の
香り華やかでソフトで甘やかな純米吟醸新酒
お酒について 南部（岩手県）のベテラン杜氏・古川武志氏が、蔵元で分離した香り高い「春鹿7号酵母」を使用し、富山県産《五百万石》で醸す純米吟醸酒。華やかな香り、ソフトで甘やかな味わいの新酒をお届けします。
蔵元について 古都・奈良の古い佇まいを残す「なら町」を通り抜け、少し歩くと黒い屋根瓦や格子窓と白壁のコントラストが美しい『春鹿』の蔵元に着きます。玄関を入ると、古い建物を活かしたおしゃれな蔵元直営ショップ。隣接する建物は、蔵元所有の国の重要文化財・今西書院。観光客にとっては穴場といえる場所となっています。そんな伝統的な蔵元が造る酒は、香り高くソフトな味わい。
原料米／富山県産《五百万石》
精米歩合／60％
仕込み水／布目川水系の伏流水
酵母／春鹿7号（自社酵母）
貯蔵温度／低温貯蔵
アルコール度数／15度
日本酒度／-2.0 酸度／未定 アミノ酸度／未定
杜氏／古川 武志（南部杜氏）