第2回・11月
かいか『とくべつじゅんまいしゅ』
開華『特別純米酒』［栃木県佐野市］
1.8Lコース 720mlコース
H28BY製造 瓶貯蔵熟成酒
栃木県産《五百万石》と栃木酵母で醸した、香り上品で優しい甘味の淡麗旨口特別純米酒
お酒について 米の等級検査の資格を持つ蔵人も複数在籍し、米を見るプロがいる蔵元が、地元栃木県産《五百万石》を使用して醸した特別純米酒。精米歩合は58％で、香り高い栃木酵母で吟醸タイプに仕上げました。香り上品で優しい甘味の、淡麗旨口な味わいをお楽しみいただけます。
蔵元について 「坂東太郎」の異名を持つ大河・利根川。その流域面積は実に関東平野のほぼ半分を占め、日本最大を誇ります。その支流、渡良瀬川水系秋山川が潤す関東平野の北端、「水と緑の万葉の町」栃木県佐野市に「開華」の蔵元はあります。創業は延宝元年（1673年）。県内最古の蔵元は、小仕込みにこだわり、ふくよかで洗練された味わいの逸品を生み出しています。
原料米／栃木県産《五百万石》
精米歩合／58％
仕込み水／利根川水系秋山川の伏流水
酵母／栃木県酵母
貯蔵温度／3℃
アルコール度数／15度
日本酒度／+2.0 酸度／1.5 アミノ酸度／1.1
杜氏／二ノ宮 俊一