第3回・12月
ちよことぶき『とくべつじゅんまいしゅ』［山形県寒河江市］
千代寿『特別純米酒』H27BY製造 瓶貯蔵熟成酒
1.8Lコース 720mlコース
吟醸タイプの特別純米酒を瓶貯蔵熟成
香り豊かで口当たりソフトで上品な完熟の味わい
お酒について 地元山形県産《出羽の里》を使用した吟醸タイプの特別純米酒を原酒にて1.8L瓶で貯蔵し、出荷前に瓶詰し直し、湯煎にて加熱殺菌しました。豊かな香りと、ソフトで上品な口当たり、トロミを感じさせる完熟の味わいです。
蔵元について 蔵のある寒河江市は山形県のほぼ中央に位置し、東に蔵王、西に月山（がっさん）、葉山、朝日連峰を望み、寒河江川と最上川に囲まれた美しくも厳寒の地。日本一のサクランボの産地としても有名です。霊峰・月山から流れ出る清流・寒河江川の伏流水と地元の米を使い、山形杜氏が醸す酒はソフトで甘美な味わい。
原料米／山形県産《出羽の里》
仕込み水／寒河江川の伏流水
貯蔵温度／-2℃
精米歩合／60％ アルコール分／15度
日本酒度／+1.0 酸度／1.3 アミノ酸度／1.0
酵母／山形酵母（16-1）・山形KA
杜氏／菅野 正彦（山形）