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お酒の歳時記

SHIBORITATE 2017-2018

SHIBORITATE 2017-2018 Winter to Early Spring Released Draft Sake

12-1月のおすすめ

12月5・6日に東京・大阪・広島で
新酒しぼりたて試飲会「新春顔見世会」プロ部門を開催。
酒販店や料飲店などお酒のプロ217名の方々に
年内に発売される新酒しぼりたて34酒を
先行試飲していただきました。
そこで「美味しい!」と人気を集めた14酒をご紹介します。
年末年始の愛飲計画のご参考にどうぞ。

しぼりたてindex→12-1月のおすすめ


12月試飲会プロ部門「今美味しい!」人気ベスト13

平成29酒造年度 新酒しぼりたて総評

今年の「しぼりたて」は、昨年に比べて、香味とも豊かなものが多いように感じられました。昨年は、猛暑の影響で米が硬く溶けが悪かったため、全体的にシャープでスマートでした。今年は、夏の長雨の影響で米の収穫期は遅れましたが、昨年より溶解性は高く、醪で糖分が高くなったことから、汲水(注:醪の仕込みに使う水)が増え、醪日数も長めになったようです。その結果、香り高く甘やかで、きれいな酸味が立ち、旨味もあってボリューム感がありながらも、軽快で後味もきれいなものが多く、高水準なラインアップとなりました。
[日本名門酒会本部 企画部部長 森]

 *商品画像をクリックすると詳細画面が現れます。
*発売日が先のものもあるのでご注意ください。
*すでに蔵元で完売し店頭在庫しかない商品もありますので売切れの際はご容赦ください。

No.1 亀泉

純米吟醸生原酒
CEL-24


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特徴的なパイナップル・ライムなどの果実香と酸の濃厚なトロピカル感は他にない味わい/嫌味のない心地よい酸で飲み口良し

No.2 名倉山

純米吟醸
しぼりたて生酒


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キレのある甘い味わいのなかでも完成度が高い/ピーチ様の香りは心地よく、甘・酸の調和が見事/溌剌としたフレッシュ感もあり、誰にでもすすめられる酒

No.3 五橋

純米
あらばしり


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ピーチの甘味/まろやかなバランス感がとても良い/優しく包まれるような感じ/じっくり飲みたい
*蔵元完売、店頭在庫のみ


No.4 大雪渓

槽場詰め
特別純米 無濾過生原酒


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ガス感と甘み・旨味のバランス良い/米の旨味もしっかりとしていながら、酸味もあって爽やかスッキリな「大人のサイダー」

No.5 真澄

純米 あらばしり


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ワンランク上のバランス感覚/ほどよい酸と旨味が見事に調和した飲みやすくスッキリとした味わい/余韻も緩やかで上品な完成度の高さ

No.6 春鹿

純米吟醸
しぼりばな


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若々しい果実や白い花を思わせる含み香が特徴的/旨味、酸などのバランスに優れ、甘やかで華やか、良い意味での派手さがありわかりやすい


No.6 天寿

米から育てた純米酒
しぼりたて


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米の香りが口中で膨らみ、バナナのような甘みが余韻で長く残る/繊細な旨酸まとまり、ふっくらと柔らかさがあるが後味はスッと切れ、バランスがとても良い

No.8 宗玄

純米生原酒
しぼりたて


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パイン系の華やかさと瑞々しいメロンの味わい/米の旨味と風格のある重厚感もあり、後切れが良い/フレッシュさの中にも落ち着きがあり、存在感のある仕上がり

No.9 一ノ蔵

特別純米生原酒
しぼりたて


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澄んだ味わいで、お米の旨味と甘みが豊かで香味バランスに優れる/ササニシキの上品な甘みと綺麗な酸で優しい味わい


No.10 嘉美心

桃花源しぼりたて
「白桃酵母」


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青リンゴやメロンの果実香にヨーグルトのような乳酸系のニュアンスが加わる/濃密な果実の蜜を思わせるような味わい

No.11 飛良泉

山廃純米マル飛
はま矢酵母 限定生酒


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穏やかなバナナ香/瑞々しさの中に骨太な風味が広がる/ジューシーな酸、ふくよかでなめらかな旨味
*蔵元完売、店頭在庫のみ

No.12 米鶴

純米しぼりたて
生原酒


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ブドウ・リンゴなどの果実味のある吟香/どっしりとした味わいで存在感のある味わい/旨味しっかりあり、軽快フレッシュ甘・酸のまとまり良し/コスパ◎のアイテム


No.13 越の誉

純米しぼりたて
生原酒


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メロンやライチ、マスカットのような瑞々しい香り/ジューシーな甘みとほどよい酸味・ガス感でサッパリしており、口当たり軽やか

No.13 一ノ蔵

本醸造
しぼりたて生原酒


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スッキリとした味わいながら、膨らみもある/原酒であることを感じさせない軽快さで、みずみずしさの中に心地よい旨味広がる


 
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