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ひらいづみ   ちょうきょう
飛良泉
長享
(秋田県にかほ市)

飛良泉 - (株)飛良泉本舗

山廃蔵の真骨頂。あえて高精白せず野性味ある酸と旨味を引き出した山廃純米酒

山廃造りに秀でる秋田最古の蔵元の真骨頂。兵庫県産《山田錦》を用い、山廃本来の野性味ある酸と旨味を引き出すため、あえて高精白せず醸した山廃純米酒です。山廃由来の酸と旨味が調和し二重三重に広がる、飲みごたえある味わいが魅力。冷やはもちろん、お燗にしてまた美味しく、熱めの燗にしてぐっと旨味が増幅し、しっかりとした骨格を感じられます。酒銘は創業年「長享元年(1487年)」にちなみ名付けられました。

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造り 山廃純米

[分析値]
アルコール度数 17度
日本酒度 +4.0
酸度 2.3
アミノ酸度 1.8
使用米 山田錦 山田錦
精米歩合 65% 65%
(掛麹×麹米)
酵母 自社培養酵母
酒母 山廃
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お燗温度帯 上燗(45℃)〜熱燗(50℃)

上燗〜熱燗(約45℃〜50℃)

容量 1800ml 720ml
税込価格 2,916 円 1,512 円
本体価格 2,700 円 1,400 円

*商品の価格は東京標準の参考価格です(2017年10月1日現在)。地域、配送方法によって異なる場合があります。
*分析値は2017年10月1日現在の一部予定値ですのでご了承ください。
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