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おおやま   とくべつじゅんまい ちょうからくち
大山
特別純米 超辛口
(山形県鶴岡市)

大山 - 加藤嘉八郎酒造(株)

選ばれし醪をゆっくり発酵。口当たりソフトで味わいスマート、後キレ良い淡麗超辛口

山形庄内の銘醸蔵の超辛口特別純米酒。約10本仕込む「特別純米」のもろみの中から健全に低温長期発酵に耐えうる1本を選び、原酒で日本酒度が+13前後になるまでゆっくりと発酵させました。香り穏やかで、淡麗できめ細やかな口当たりでキリッと引き締まったスマートな味わいながら適度な厚みを感じさせる、ソフトな辛口の味わいが魅力です。タンク火入後の『急冷』、全量『瓶貯蔵』でさらに口当たりソフトで後キレが良い酒に。飲み飽きせず、料理を選ばずお楽しみいただけます。

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造り 特別純米

[分析値]
アルコール度数 15.0〜15.9
日本酒度 +12.0〜13.0
酸度 1.45〜1.55
アミノ酸度 1.00〜1.10
使用米 はえぬき はえぬき
精米歩合 60% 60%
(掛麹×麹米)
酵母 NFKA
酒母 普通速醸
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容量 1800ml 720ml 300ml
税込価格 2,948 円 1,485 円 594 円
本体価格 2,730 円 1,375 円 550 円

*商品の価格は東京標準の参考価格です(2017年10月1日現在)。地域、配送方法によって異なる場合があります。
*分析値は2017年10月1日現在の一部予定値ですのでご了承ください。
*商品のデザインが一部変更になる場合がありますのでご了承ください。
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