かいか   むくのさけ
開華
無垢之酒
(栃木県佐野市)

開華 - 第一酒造(株)

香りフルーティで甘やか。フレッシュで濃密な旨味、キメ細やかで綺麗な純米吟醸生原酒

上槽時の"責め"の部分を使用せず、無濾過・生・原酒でお届けする贅沢な限定新酒しぼりたて「純米吟醸生原酒 無垢之酒」。名水湧く栃木佐野市の銘醸蔵「開華」蔵元の、香り甘やかでフルーティ、フレッシュで濃密な旨味がありながらキメ細やかでキレイな、早春ならではの味わいにご期待ください。
[発売直前の蔵元から]麹米と酒母・添えの掛米を40%まで磨き、仲・留の掛米を59%にし、ほぼ大吟醸並みの仕込みをすることで、昨年よりも、より香り華やかに、また滑らかで洗練された酒質を目指しました。醪は万事順調で、溶けもよく味もしっかり出た理想的な酒質に仕上がりそうです。
関連:「無垢之酒」について詳しくはこちら

造り 純米吟醸生原酒

[分析値]
アルコール度数 16度
日本酒度 ±0
酸度 1.5
アミノ酸度 0.8
使用米 美山錦(長野)
精米歩合(掛米・麹米) 59%・59%
酵母 栃木県酵母(T-ND)
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濾過:無濾過
※分析値は予定値です。

[蔵元出荷日] 2024/3/5

容量 1800ml 720ml
税込価格 3,685 円 1,870 円
本体価格 3,350 円 1,700 円

味わいコメント
2024年:口に含むと苺やバナナ様のやわらかな香りがフワッと鼻に抜ける。ほどよい甘味と旨味がふくらみ、後味キレ良し/ナイアガラやデラウェア様の酸が感じられる爽やかな香り。甘味の後に旨味がしっかりと感じられるが、酸が全体を引き締め後味は綺麗。新杜氏凄い!/やわらかさ、なめらかさ、フレッシュさが融合。後味も綺麗で心地よい


*2023年3月6日から順次蔵元から出荷される《季節限定酒》です。
*商品の価格は東京標準の参考価格です(2022年12月1日現在)。地域、配送方法によって異なる場合があります。
*限定商品のため品切れすることがあります。あらかじめご了承ください。
*無濾過・素濾過のお酒のため、若干にごりがある場合があります。
*分析値は予定値です。都合により商品にデザイン等が一部変更になる場合があります。あらかじめご了承ください。