■ 日本名門酒会メニュー
ひらいづみ   やまはいじゅんまい まるひ はまやこうぼ げんていなまざけ
飛良泉
山廃純米マル飛 はま矢酵母 限定生酒
(秋田県・にかほ)

飛良泉 - (株)飛良泉本舗

蔵付酵母「はま矢酵母」使用、フレッシュな限定しぼりたて山廃純米

伝統の山廃仕込みにこだわる秋田の老舗蔵の、使用酵母による違いを楽しめる「マル飛」シリーズの、限定しぼりたて生酒バージョン。これは明治15年に建てられた本蔵の上棟式に備えた"破魔矢"から採取された「はま矢酵母」を用いて醸した一本です。伝統の山廃仕込みと、歴史を積み重ねた蔵付酵母の野性味ある味わい、生酒ならではのフレッシュさを思う存分にお楽しみください。邪を払う破魔矢に因んで、年末年始のお酒としてもどうぞ。
関連:新酒しぼりたて

造り 山廃純米

[分析値]
アルコール度数 16度
日本酒度 ±0
酸度 2
アミノ酸度 1.2
使用米 美山錦(秋田)・秋田酒こまち(秋田)
精米歩合(掛米・麹米) 60・60
酵母 はま矢酵母(蔵付酵母)
------------------

[蔵元出荷日] 12月上旬

容量 1800ml 720ml
税込価格 3,132 円 1,728 円
本体価格 2,900 円 1,600 円

'17-'18年 試飲会コメント
穏やかなバナナ香/瑞々しさの中に骨太な風味が広がる/ジューシーな酸、ふくよかでなめらかな旨味