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御前酒
特別純米 菩提酛 無濾過生酒
(岡山・真庭)

御前酒 - (株)辻本店

爽やかな香りと心地良い酸、米の旨味しっかりふくよかな菩提モト仕込みの特別純米生酒

御前酒蔵元ならでは、岡山県産《アケボノ》を使い「菩提モト」で醸した特別純米酒を無濾過の生酒でお届け。天然乳酸を用いる「菩提モト」仕込みならではの、爽やかな香りとサッパリと感じさせてくれる心地良い酸があり、さらに米の旨味がしっかりあるふくよかな味わいをお楽しみいただけます。夏の味覚と合わせて、さらに美味しく。

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造り 菩提酛 特別純米

[分析値]
アルコール度数 16度
日本酒度 +5
酸度 2.2
アミノ酸度 0.9
使用米 アケボノ(岡山)
精米歩合(掛米・麹米) 60・60
酵母 きょうかい9号
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[蔵元出荷日] 2017/06/14

容量 1800ml 720ml
税込価格 2,484 円 1,242 円
本体価格 2,300 円 1,150 円

菩提モト:「菩提モト」は今の山廃モトのルーツともいわれ、南北朝〜室町時代初期頃に奈良の寺院で考案された酒造りの方法です。「菩提泉」と呼ばれて人気を博したとか。往事のそれは、炊いた米を水に漬けて自然に乳酸菌が繁殖するのを待つ、という方法。御前酒蔵元ではこれを改良し、袋に入れた麹を水に漬けて約3週間待ち、乳酸菌が繁殖した水(「そやし水」)で酒母を造ります。

*商品の価格は東京標準の参考価格です(2017年3月1日現在)。地域、配送方法によって異なる場合があります。
*分析値は一部予定値ですのでご了承ください。
*限定商品のため品切れすることがあります。あらかじめご了承ください。
*お買い求めは、日本名門酒会加盟の酒販店まで。